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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Gaillac rouge, Les Gravels, Domaine Rotier (37.5 cl) - 2019

  • Quelle: Südwesten
  • Bezeichnung: Gaillac
  • Weingut: Rotier
  • Rebsorte(n): 20% braucol, 40% duras, 40% syrah
  • Bereitschaftsdienst: 3 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Wenn Sie denken, dass die Rotweine aus dem Südwesten Frankreichs rustikal sind und nur zu Entenconfit passen, werden Sie überrascht sein! Denn hier kleidet sich die Rebsorte Duras, die durch Braucol und Syrah aufgewertet wird, in eine seltene Raffinesse. Der Les Gravels bietet Aromen von schwarzen Früchten, die durch Nuancen von Lakritze und Pfeffer hervorgehoben werden. Am Gaumen vereint er Geschmeidigkeit und Köstlichkeit. 30 Minuten in eine Karaffe abfüllen und bei 16° C servieren.
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Technik

Weinbau

Die Weinberge befinden sich auf einem Plateau, das der mittleren Terrasse des Tarn entspricht. Das Terroir besteht aus sehr schönen Kiesböden. Zertifizierter biologischer Anbau.

Önologie

Die Rebsorten gären getrennt bei 26-28 °C. Die Maischegärung dauert drei bis fünf Wochen, wobei bei den besten Cuvées während der Maischegärung eine Mikrooxygenierung unter Trestern stattfindet. Der Wein wird 18 Monate lang in Tanks mit teilweiser Mikrooxygenierung ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Feine Wurstwaren - Wachteln mit Weintrauben - Pistazienwurst.

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