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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Fläscher, Chardonnay, Weingut Bovel - 2021

Dies ist der einzige, einzigartige und seltene Chardonnay des Weinguts! Er weist subtile Aromen von Obst aus dem Obstgarten (Apfel, Birne, Quitte) auf, die durch einen diskreten und präzisen Ausbau hervorgehoben werden. Am Gaumen entwickelt er wunderbar die Mineralität des Schieferbodens der Fläscher Halde und setzt sich mit Lebendigkeit, Geradlinigkeit und Struktur fort!
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Weinbau

Die Reben wachsen auf verschiedenen Parzellen rund um das Dorf, auf dem Kegel des Fläscher Bergs und am Fuße der Falknis. Der natürliche Anbau und der Verzicht auf Kunstdünger und Herbizide fördern die Bodenaktivität, sodass die Trauben ausgewogen reifen können.

Önologie

Fermentierung und Ausbau in Eichenfässern.

Vorschläge zur Begleitung

Hechtklößchen in Sauce • Lachsquiche • Risotto mit Meeresfrüchten.

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