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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Fendant, Herbsttag, Weingut Cipolla - 2021

Dieser hellgelbe Fendant hat eine sehr feine Nase mit Noten von Weinblüten und Lindenblüten, die von einem leichten mineralischen Duft begleitet werden, der an Feuerstein oder Feuerstein erinnert. Im Mund ist der Wein lebhaft und frisch. Man findet die wahrgenommenen Aromen mit einer fruchtigen Seite wieder. Es ist ein leichter und harmonischer Wein, der von viel Finesse geprägt ist.
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Weinbau

Herkunft des Namens: Ein Gedicht, das der berühmte österreichische Schriftsteller Rainer Maria Rilke, der in Raron begraben ist, schrieb, als er im Wallis lebte. Darin bezieht er sich auf Trauben und Wein. Mehrere Parzellen auf dem Weinberg St. German (Höhe: 750 m). Meist leichte, kalkhaltige Böden aus Geröll.

Önologie

Der Wein wird in Edelstahltanks ausgebaut. Die Weinbereitung ist traditionell, ohne malolaktische Gärung und mit einer leichten Kohlensäure, um die ganze Frische zu bewahren.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitifs, Käsegerichte, Walliser Teller, Fisch.

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