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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Etna rosso, Moganazzi, T. Terre Nere - 2019

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: Etna Rosso
  • Weingut: Tenuta delle Terre Nere
  • Rebsorte(n): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14%
Dieser 2017 erstmals produzierte neue Jahrgang des Sammlers großer Terroirs Marco de Grazia zeigt eine reine, elegante Nase von aromatischen Kräutern und frischen Nuancen. Subtil, mit einem schönen fruchtigen Ausdruck und einem zarten salzigen Hauch, voller Harmonie, präsentiert er sich in einer fast burgundischen Ästhetik, die eine Verbindung zu den Terroirs von Calderara Sottana oder San Lorenzo herstellt.
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38,00 CHF
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Weinbau

Die Weinberge befinden sich auf der Moganazzi, Gemeinde Castiglione di Sicilia. Fläche: 2 ha. Tiefgründiger vulkanischer Boden, weich und dunkel, schwarz, reich an Vulkanasche. Nordhang des Ätna, 600-650 m über dem Meeresspiegel. Durchschnittsalter der Reben: zwischen 40 und 100 Jahren. Zertifizierter biologischer Anbau. Klassischer und modifizierter Becherschnitt. Die Weinlese findet in der zweiten Oktoberdekade statt.

Önologie

Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur (28-30 °C). Abfüllung nach 16-18 Monaten Ausbau in Barriques und halben Fässern aus französischer Eiche und in Edelstahltanks.

Vorschläge zur Begleitung

Entenpastete mit Gewürzen - Perlhuhn mit Morcheln - Fasanenhuhn mit Wacholder.

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