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Cavesa
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Etna rosso, Feudo di Mezzo, T. Terre Nere - 2020

  • Quelle: Sizilien
  • Bezeichnung: Etna Rosso
  • Weingut: Tenuta delle Terre Nere
  • Rebsorte(n): Nerello mascalese (98%) et nerello mantellato (2%).
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Feudo di Mezzo ist das wärmste Terroir des Weinguts, eine Art Garten Eden, wo die Reben neben Mispeln, Mandelbäumen, Pfirsichbäumen, Kaktusfeigen und anderen edlen Arten wachsen. Dieser Weinberg, den Marco de Grazia immer zuerst erntet, ergibt einen reifen, sonnigen Etna rosso, der nach frischen Feigen und Teer schmeckt, rund in seiner Textur, vollmundig, fett, sehr typisch für seine Herkunft!
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40,50 CHF
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Technik

Weinbau

Weinberge in der Gemeinde Castiglione, in der Contrada Feudo di Mezzo. Anpflanzung in den Jahren 1927 und 1947. Terroir aus Vulkanasche, feine Körnung und tiefgründige Böden. Der Weinberg krallt sich an die Nordseite des Ätna, 650-700 m über dem Meeresspiegel.

Önologie

Mazeration von 10 bis 15 Tagen, gefolgt von einem 18-monatigen Ausbau in Eichenfässern (25 % neues Holz). Die malolaktische Gärung findet im Fass statt. Abfüllung ohne Filtration.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Taube mit Gewürzen - Gegrillte Entenbrust - Rinderkotelett.

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