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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Duende, Maurice Zufferey & Jacques Perrin (magnum) - 2015

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Maurice Zufferey
  • Rebsorte(n): Païen, Humagne blanche, Rèze, Petite Arvine, Completer
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Diese Cuvée besteht aus einer Assemblage autochthoner Rebsorten, die in Mazeration vinifiziert werden, und knüpft an eine sehr alte Art der Weißweinherstellung im Wallis an. Eine wunderschöne Farbe. Sehr feine Nase. Die Assemblage wird aus Heida, Arvine und Rèze hergestellt. Robe mit leicht goldenen Reflexen. Sehr schöner, ausgewogener Gaumen mit einer Säure, die mindestens so hoch wie 2016 ist, wenn nicht sogar höher. Er ist kristallklarer als der 2014er. Sehr präzise, mit sehr feinen Bitterstoffen. Lang anhaltender Abgang.
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98,00 CHF
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Technik

Weinbau

Erster produzierter Jahrgang: 2014.

Önologie

Vinifizierung durch Mazeration. 25 l der Ernte werden in Korbflaschen ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Wunderbare Kombinationen mit Gerichten aus Fisch (oder Schalentieren) und Zitrusfrüchten, wie sie in der ligurischen, neapolitanischen oder sizilianischen Küche zu finden sind.

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