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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Domaine de Chevalier rouge, CC Pessac-Léognan - 2012

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Pessac-Léognan
  • Weingut: De Chevalier
  • Rebsorte(n): Cabernet sauvignon 65%, merlot 30%, cabernet franc 5%
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 13.5%
  • 90-92/100 Note: 90-92/100 | Classement: Cru Classé
Dunkle Robe. Frische, elegante Nase mit kleinen roten Früchten. Balsamische Note. Weicher Einstieg in den Mund. Geschmeidig, rund, sehr schmeichelnd, lieblich in seiner Entwicklung. Sehr schmelzendes Fleisch, das eine präzise Struktur mit einem fein lakritzigen Tannin verbirgt. Ein Wein von großer Eleganz. Bettane & Desseauve: 17.5/20; Wine Advocate: 92/100; Decanter: 92/100; J. Robinson: 17/20; Neal Martin: 92-94/100; RVF: 18/20
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Weinbau

Ein erstaunliches Terroir, das scheinbar nicht geeignet ist, um sehr große Weine zu erzeugen (zu sanftes Gefälle, dünne Schicht Pyrenäenkies, aufsteigende Marmore, die eine tiefe Verwurzelung unmöglich machen). Und doch ist das Ergebnis da! Es waren zweifellos umfangreiche Drainagearbeiten erforderlich, um Boden und Unterboden zu optimieren. Die Zeit wird zeigen, ob die geplanten Erweiterungen des Weinbergs (auf noch tieferem Kies!) den außergewöhnlichen Charakter des Weinbergs bewahren werden.

Önologie

Der Ausbau der Rotweine erfolgt 21 Monate lang mit 50 % neuen Fässern.

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