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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Dolcetto d'Alba, Sandrone - 2021

Man muss schon ein genialer Winzer und Weinmacher sein, um einen Dolcetto mit so viel Stil wie diesen hier herzustellen...! Luciano Sandrone zeichnet in der Tat einen sehr schönen Ausdruck voller und perfekt reifer Früchte mit einer sanften und erfüllten Textur. Ein reichhaltiger und schmackhafter Dolcetto mit viel Tiefgang, der einfach eines der besten Produkte ist, die derzeit im Piemont produziert werden.
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Weinbau

Dieser Wein stammt aus vier Parzellen: Rivassi und Crosia in Barolo, Castelletto in Montforte d'Alba und Ravera in der Gemeinde Novello. Die Höhenlagen sind unterschiedlich (von 250 bis 500 m), ebenso wie die Ausrichtungen. Die Weinstöcke haben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in Edelstahltanks (kein Holz für diesen Wein, der ganz in der Frucht liegen soll).

Vorschläge zur Begleitung

Kalbstartar - Nudeln mit Salbeibutter - Wurstwaren - Hartkäse.

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