Dolcetto d'Alba Coste & Fossati, Vajra - 2020

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Dolcetto d'Alba
Weingut: G.D. Vajra
Rebsorte(n): Dolcetto issu de sélections massales privées appelées "a picciolo rosso" (rafle rouge). Cette sélection a été réalisée par Aldo Vajra dans les années 80 en vue de produire un Dolcetto de qualité exceptionnelle.
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13.5%

Wieder einmal ist Coste e Fossati einer der besten Dolcettos des Piemonts - und zwar mit Abstand! Noten von sehr reifen Trauben, komplexe Nuancen von Lakritze, Kirsche, Zitrusfrüchten und Iris. Der Auftakt ist füllig, der Wein zeigt einen schönen saftigen und frischen Körper mit einem unvermuteten Ausbau, der dem Tannin einen sehr schönen Stil verleiht. Der weinige und fruchtige Abgang ist vom Feinsten! Er wird davon profitieren, noch einige Jahre zu reifen. Vinous, A. Galloni: 92/100; Wine Spectator: 91/100

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Blatt

Technik

Weinbau

Der Coste e Fossati stammt, wie der Name schon sagt, aus zwei Weinbergen, die es in Barolo gibt: Coste di Vergne und Fossati. Die Höhe ist relativ hoch (440 m) und das Terroir ist mergelhaltig. Ausrichtung nach Süden/Südost. Guyot-Anbau, natürliche Begrünung, grüne Weinlese, wenn nötig.

Önologie

20 Tage Mazeration mit Kontrolle der TO, Gärung über einheimische Hefen, malolaktische Gärung, die vor dem Sommer nach der Lese durchgeführt wird, dann Ausbau in Barriques für 8 bis 12 Monate. Der hier erzeugte Dolcetto ist einstimmig als einer der größten Italiens anerkannt.