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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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DO Madrid, La Bruja de Rozas, Comando G - 2020

  • Quelle: Madrid
  • Bezeichnung: Madrid
  • Weingut: Comando G
  • Rebsorte(n): 100% Grenache
  • Bereitschaftsdienst: 10 jahre
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Es ist derzeit vielleicht das aufregendste Weingut in ganz Spanien! Stellen Sie sich ein idealistisches junges Winzerduo vor, das Burgund und Grenache liebt, die Reben auf hochgelegenen Granitböden biodynamisch anbaut und ganze Trauben vinifiziert. Das Ergebnis ist verblüffend: Noten von Rosen und Pfeffer, feine Tannine, wundersame Frische, ein fast einzigartiger Stil!
Datenblatt >
21,00 CHF
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Technik

Weinbau

Cuvée "Dorf" aus Rozas de Puerto Real (Madrid). Zwei Weinberge sind in der Mischung enthalten: Matallana (Granitboden mit Sand an der Oberfläche und 100-150 cm Tiefe. Höhe: 950 m. Fläche: 0,5 ha. Ausrichtung: Osten. Alter der Reben: 80 Jahre.); Entrepinos (Sand-Granit mit Steinen auf der Oberfläche und 50-150 cm Tiefe. Höhe: 850 m. Fläche: 2 ha. Ausrichtung: Osten. Alter der Reben: 50 Jahre).

Önologie

Ernte Mitte September bis Mitte Oktober. Die Trauben der beiden Weinberge werden getrennt in Holzfässern mit einheimischen Hefen und sanfter Mazeration vergoren und ausgebaut. Ausbau 7 Monate in Tanks (30-45 hl) und in halben Fässern aus französischer Eiche (500 l).

Vorschläge zur Begleitung

Gebratenes Kaninchen mit Bohnenkraut - Gebratenes Lamm, Auberginentapenade und eingelegte Tomaten.

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