Dézaley Grand Cru, Méta-Phusis - S. Bettschen - 2022

Quelle: Waadt
Bezeichnung: Dézaley
Weingut: Phusis, S. Bettschen
Rebsorte(n): Chasselas
Alkoholgehalt: 12.5%

Dieser wunderschöne Weisswein stammt aus Lagen oberhalb von Chamoson; die Reben wachsen auf 700 m ü. M., auf der Spitze eines Rebhangs. Gekeltert wird dieser Wein aus einer uralten, fast vergessenen, durch und durch alpinen Rebsorte! Er präsentiert in der Nase zitronige und maritime Noten, gefolgt von einem spannungsvollen Gaumen, salzig, reichhaltig und zugleich frisch, von grosser Rasse und mit sehr schönem Potential!

Datenblatt >

34,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Dieser Wein stammt aus dem westlichen Teil des Dézaley, in der Lage Les Dix-Sept. Diese Parzelle besteht aus zahlreichen Terrassen mit Blick auf den Genfersee und wird biodynamisch bewirtschaftet.

Önologie

Die Trauben werden auf handwerkliche Weise mit einer vertikalen Presse gepresst und nach einer leichten Vorklärung wird der Saft in einem Eichenfass vergoren, das bereits sieben Weine enthalten hat. Die malolaktische Gärung findet im Anschluss an die alkoholische Gärung statt und der Wein reift bis Mitte des nächsten Sommers weiter. Die Abfüllung in Flaschen erfolgt nach einer leichten Filtration durch Schwerkraft.