bouchonné

Qualifie un vin à forte odeur de bouchon, généralement imbuvable. Le vin est contaminé par un développement de moisissures spécifiques au liège et aux traitements qu'il subit. Peut également provenir de parasites qui vivent sous l'écorce des chênes-lièges. Si l'odeur de bouchon est peu prononcée, on peut tenter une bonne aération du vin en le chutant en carafe. Parfois, le défaut disparaît. (Voir goût de bouchon).