Cyclades, Clos Stegasta Asyrtiko, T-Oinos (jéroboam) - 2014

Weinbau

Tinos, bekannt als die "Perle der Kykladen", war nicht dazu berufen, große Weine zu produzieren, bis ein Visionär auf einem energiegeladenen Granitboden die Intuition hatte, dort sehr große Weine zu erzeugen. Zwanzig Jahre später gehören die Weine von Clos Stegasta nicht nur zu den großen Weinen der Ägäis, sondern haben ihren festen Platz im Konzert der großen Weine der Welt. Alexander Avatangelos, ein ausgebildeter Philosoph und Theologe, verfügt über einen 10 ha großen Weinberg, der sich im östlichen Zentrum der Insel auf 400 m Höhe befindet. Um die Schönheit des Ortes zu erhalten, wird der Weinberg biologisch bewirtschaftet. Sandiger Boden auf Granitbett.

Önologie

Alkoholische Gärung in Edelstahltanks

Vorschläge zur Begleitung

Dolmas (mit Reis gefüllte Weinblätter) - Fisch mit Spetsiota (eine Art "Moussaka" aus Fisch) - Hartkäse vom Typ Peccorino.