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Blatt
Technik
Weinbau
Plateau aus alten Schwemmlandböden, die gerollte Gallets enthalten. Manuelle Weinlese mit Sortierung. Die Weinberge werden seit 1970 nach einem Konzept des biologischen Landbaus bearbeitet. Ertrag 40Hl/Ha
Önologie
25-tägige Maischegärung in Edelstahl, Abstich morgens und abends. Vollständige Entrappung, 20% in Barriques, 80% in Tanks.
Vorschläge zur Begleitung
Kaninchen-Terrine in Gelee - Gefüllter Kohl - Perlhuhn mit Limetten.
Die Weine des
Weingut
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