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Cavesa
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Côtes-du-Rhône, L'Enclave, Jean-Luc Jamet - 2019

Diese Parzelle liegt inmitten von Bonnivières, einer qualitativ hochwertigen und emblematischen Lage der Côte Rôtie, und bringt einen wunderbaren rhodischen Serine mit Akzenten von Cassis, Nelken und Rauch hervor. Am Gaumen ist er knackig, sehnig und mit schönen Tanninen garniert. Ein ernsthafter Jahrgang, den man dekantieren oder eine Weile aufbewahren sollte.
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Weinbau

Eine eingeschlossene Parzelle inmitten der Appellation Côte-Rôtie und eine weitere Parzelle auf den Anhöhen an der Grenze der Appellation.

Önologie

Reifung in Fässern.

Vorschläge zur Begleitung

Ebereschennüsse - Brioche-Wurst - Nudeln al ragù.

Weingut

Le célèbre domaine Jamet, bien connu pour ses grands vins de Côte-Rôtie, a été divisé au début des années 2010 en deux propriétés distinctes, tenues chacune par l’un des frères. Ainsi est donc né le domaine Jean-Luc Jamet, dont 2013 est le « premier » millésime. Un coup d’essai qui n’en est pas un car Jean-Luc Jamet cultive la vigne et vinifie depuis ses débuts dans les années 80.

Jean-Luc Jamet pratique une culture la plus raisonnée possible, en s’adaptant aux besoins de la plante et du millésime. Les vignes sont enherbées un rang sur deux. Un travail des sols est réalisé tout au long de la saison, avec application de compost si besoin. La taille permet de viser un objectif de 40hl/ha avec 9000 pieds/ha. Le but est d’avoir un feuillage important afin de laisser mûrir jusqu’au bout mais aussi protéger les raisins. Les maturations sont longues, avant vendange manuelle parcellaire.

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