Coteaux d'Aix rouge, Château Revelette - 2020

Quelle: Provence
Bezeichnung: Coteaux d'Aix en Provence
Weingut: Château Revelette
Rebsorte(n): 40% syrah, 35% cabernet sauvignon, 15% grenache, 10% carignan
Bereitschaftsdienst: 10 jahre
Alkoholgehalt: 13%

Der Erfolg von Revelette ist vor allem der Leidenschaft seines Besitzers Peter Fischer zu verdanken, der ein vorbildlicher "Bio"-Winzer ist. Der Rotwein des Châteaus ist mit seinen Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren, Trüffel und Lakritz ein reiner Genuss. Es ist ein knackiger, frischer, für einen südlichen Rotwein ideal nervöser Wein, dessen Tannine mit Fingerspitzengefühl extrahiert werden. Bei diesem Preis kann man gar nicht genug davon bekommen!

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Technik

Weinbau

30 Hektar Weinberge, 17 Parzellen zwischen 330 und 400 m über dem Meeresspiegel, 11 Rebsorten. Biologischer Anbau mit dem Zertifikat "Ecocert". Pflügen nach der Ernte und im Frühjahr. Natürliche Begrünung während des Winters. Schafmist je nach Stärke und Bedarf. Behandlung mit (sehr) geringen Dosen von Kupfer, Spurenelementen, Brennnessel- und Schachtelhalmjauche, Algensaft, Schwefel.

Önologie

Handlese, getrennte Rebsorten, Weinbereitung 40 % traditionell mit einer Maischegärung zwischen 20 und 25 Tagen und 60 % mit ganzen Trauben, Gärung bei 25-27 °C.