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Blatt
Technik
Weinbau
Terroir aus "Sandstein", Rollkiesel und rotem Lehm.
Önologie
Auswahl von Parzellen mit alten Weinstöcken, deren Erträge von Natur aus niedrig sind. Manuelle Ernte mit Sortierung. Leichte Extraktion durch manuelle Pigeage. Ausbau in Barriques aus französischer Eiche für 6 Monate zu 50 % des Volumens in Anwesenheit der Hefe. Einmalige Flaschenabfüllung ohne Filtration.
Vorschläge zur Begleitung
Aiguillette de boeuf - Couscous mit Lammfleisch - Gegrilltes Fleisch - Käse.
Die Weine des
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