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Cornalin, Enfer du Calcaire, Histoire d'Enfer - 2019
- Quelle: Wallis
- Bezeichnung: Wallis
- Weingut: Histoire d'Enfer
- Rebsorte(n): Cornalin
- Bereitschaftsdienst: 10 jahre
- Alkoholgehalt: 14.4%
| Alle Jahrgänge von dem Weingut Histoire d'Enfer |
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Blatt
Technik
Weinbau
Weinberge in Corin, Miège und Siders. Aus einem durchschnittlichen Ertrag von 500 Gramm/pro Rebstock (d.h. pro m2).
Önologie
Kaltmazeration für 8-10 Tage und Maischegärung für 10 Tage ohne Stiele. Ausbau in feinkörnigen Merrainfässern aus Zentralfrankreich, von denen 75 % neu sind, für 12 Monate. Wenig So2 aufgrund des Ausbaus im kalten Keller. Abfüllung nach 15-18 Monaten ohne Schönung, mit sehr leichter Filtration und nach dem Mondkalender.
Vorschläge zur Begleitung
Rehrücken in Grand Veneur-Sauce und Weinbirnen.
Flüssige Geografie
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Die Weine des
Weingut
Huile d'olive, l'Enfer du Désir, Histoire d'Enfer (50 cl) - 2022
Öl
Öffentlicher Preis29,00 CHF
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