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Cavesa
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Cornalin, Christophe Abbet - 2018

Dieser Cornalin d'esthète ist ein reifer, reicher und sonniger Wein, der auf einem Granitboden wächst und ohne Holz vinifiziert wird. Er verströmt herrliche Nuancen von Schwarzkirschkonfitüre. Er ist sehr vollmundig, spürbar weinig und wird gut reifen! Um ihn jung zu trinken, kann man ihn dreißig Minuten dekantieren und bei 15° servieren.
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Technik

Weinbau

Terroir aus Granit und Gneis auf dem kristallinen Massiv von Martigny-Fully.

Önologie

Ausbau in Tanks.

Vorschläge zur Begleitung

Wildterrine mit Gänseleber - Rehkeulen-Nuss mit Kastanien - Kalbskarree mit Trüffeln.

Weingut

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie ! 

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.

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