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Cornalin, Christophe Abbet - 2018
- Quelle: Wallis
- Bezeichnung: Wallis
- Weingut: Christophe Abbet
- Rebsorte(n): Cornalin
- Bereitschaftsdienst: 10 jahre
- Alkoholgehalt: 13.6%
Dieser Cornalin d'esthète ist ein reifer, reicher und sonniger Wein, der auf einem Granitboden wächst und ohne Holz vinifiziert wird. Er verströmt herrliche Nuancen von Schwarzkirschkonfitüre. Er ist sehr vollmundig, spürbar weinig und wird gut reifen! Um ihn jung zu trinken, kann man ihn dreißig Minuten dekantieren und bei 15° servieren.
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Blatt
Technik
Weinbau
Terroir aus Granit und Gneis auf dem kristallinen Massiv von Martigny-Fully.
Önologie
Ausbau in Tanks.
Vorschläge zur Begleitung
Wildterrine mit Gänseleber - Rehkeulen-Nuss mit Kastanien - Kalbskarree mit Trüffeln.
Flüssige Geografie
Christophe Abbet ist ein unklassifizierbarer Winzer und so etwas wie das Enfant terrible des Wallis. Auf den Terroirs von Martigny und Fully bringt er einige der originellsten Weine der Region hervor. Vor allem seine Likörweine, unglaubliche Zeitweine, die er in seinem kleinen Keller in Martigny-Bourg herstellt. Diese Weine sind in ihrer Kategorie die Höhepunkte des Wallis! Es sind barocke Gewächse, die je nach Jahrgang mit fruchtigen oder würzigen Horizonten flirten.
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