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Cavesa
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Collioure rouge, Les Espérades, Vial Magnères - 2017

  • Quelle: Languedoc-Roussillon
  • Bezeichnung: Collioure
  • Weingut: Vial Magnères
  • Rebsorte(n): Dominante de grenache noir (80 à 90% en fonction des millésimes) complété par de la syrah et du carignan.
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dieser Espérades, der von einem der großen historischen Weingüter aus Banyulen hergestellt wird, hat eine geniale Nase von Veilchen und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Glätte. Am Gaumen ist die Raffinesse der Tannine meisterhaft, gepaart mit einem Eindruck von Dichte und Ausgewogenheit, dem man sich nicht entziehen kann, ohne dass der Wein durch Holz oder Alkohol beschwert wird. Ein großer, stilvoller katalanischer Rotwein mit zeitlosem Stil.
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Weinbau

Dies ist die große rote Collioure-Cuvée des Weinguts. Sie wird nur in großen Millesimes auf einer der ältesten und schönsten Parzellen mit alten Bechern des Weinguts hergestellt, die auf das Meer blickt.

Önologie

Bei diesem Wein wird vor allem auf Feinheit und Fruchtigkeit geachtet. Aus diesem Grund ist die Maischegärung recht kurz (etwa 15 Tage) und ohne Extraktion (Délestage). Nach dem Abziehen wird der Wein sechs Monate lang ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Lammfilet mit Kräuterkruste - Tian de légumes - Boles de picolat à la catalane (kleine Hackfleischbällchen mit Tomaten und Steinpilzen).

Weingut

La cave Vial Magnères a été construite dans les années 60 par Gaby Vial, le beau-père de feu Bernard Sapéras. Monsieur Vial avait lui-même pris la succession de son beau-père, André Magnères, d’où l’origine du nom du domaine. À son arrivée en 1985, Bernard Sapéras n’est là que pour assister son beau-père dans la production de Banyuls. Mais il se passionne très rapidement pour les vinifications, imprimant avec humilité son style et sa signature. Aujourd’hui et depuis sa disparition tragique pendant les vendanges 2013, le domaine est entre les mains d'Olivier Sapéras (son fils) et Laurent dal Zovo, œnologue talentueux qui gère également l’équipe de viticulture et bien évidemment aussi la cave.

Le vignoble de 10 hectares est principalement situé entre Banyuls et Cerbère, sur la frange littorale dominant la mer Méditerranée. Il regroupe plusieurs secteurs, d’expositions et de morphologies diverses. Les sols sont constitués de roches métamorphiques du Cambrien, composées essentiellement de schistes en décomposition. L’encépagement dominant est, comme il se doit, le grenache décliné sous ses trois couleurs : noir (65%), gris (15%) et blanc (11%), souvent complantés dans les mêmes parcelles. Cette forte proportion de grenache blanc et gris date de l’époque où le domaine produisait essentiellement des banyuls tuilés. Depuis, les...

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