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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Collioure rouge, Les Espérades, Vial Magnères - 2017

  • Quelle: Languedoc-Roussillon
  • Bezeichnung: Collioure
  • Weingut: Vial Magnères
  • Rebsorte(n): Dominante de grenache noir (80 à 90% en fonction des millésimes) complété par de la syrah et du carignan.
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dieser Espérades, der von einem der großen historischen Weingüter aus Banyulen hergestellt wird, hat eine geniale Nase von Veilchen und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Glätte. Am Gaumen ist die Raffinesse der Tannine meisterhaft, gepaart mit einem Eindruck von Dichte und Ausgewogenheit, dem man sich nicht entziehen kann, ohne dass der Wein durch Holz oder Alkohol beschwert wird. Ein großer, stilvoller katalanischer Rotwein mit zeitlosem Stil.
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Weinbau

Dies ist die große rote Collioure-Cuvée des Weinguts. Sie wird nur in großen Millesimes auf einer der ältesten und schönsten Parzellen mit alten Bechern des Weinguts hergestellt, die auf das Meer blickt.

Önologie

Bei diesem Wein wird vor allem auf Feinheit und Fruchtigkeit geachtet. Aus diesem Grund ist die Maischegärung recht kurz (etwa 15 Tage) und ohne Extraktion (Délestage). Nach dem Abziehen wird der Wein sechs Monate lang ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Lammfilet mit Kräuterkruste - Tian de légumes - Boles de picolat à la catalane (kleine Hackfleischbällchen mit Tomaten und Steinpilzen).

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