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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Collioure rosé, Farniente, Coume del Mas - 2021

Die Jahrgänge folgen aufeinander, doch Philippe Gards Talent und Fingerspitzengefühl beim Vinifizieren von Rosés bleiben unverändert. Sein Farniente gefällt mit schönem, kräftigem Rosa. Man erschnuppert Duftnoten von mazerierten roten Früchten und Gewürzen. Die Textur im Gaumen ist leicht von Tanninen geprägt und zugleich voller Anmut, was er der Grenache zu verdanken hat. Ein grosser Gastronomierosé, einer der besten ganz Frankreichs!
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Technik

Weinbau

Terroir aus Schiefergestein. Ertrag: weniger als 25 hl/ha.

Önologie

Weinlese von Hand. Rosé de saignée und direkte Pressung mit Mazeration. Ausbau im Tank und Abfüllung im Frühjahr.

Vorschläge zur Begleitung

Rindstatar und Tomatenchips • Salat aus Jungspinat, Feta und Minze.

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