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Cavesa
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Château Sainte Marie V. Vignes, Entre-deux-Mers - 2020

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Entre-Deux-Mers
  • Weingut: Sainte Marie
  • Rebsorte(n): Sauvignon blanc dominant (autour de 70%), avec sémillon et un peu de muscadelle.
  • Bereitschaftsdienst: 3 jahre
  • Weinstil: Vin fruité et gouleyant
  • Alkoholgehalt: 12%
Ein Jahrgang folgt auf den nächsten und es ist immer ein Glück mit diesem Weingut, das durch seinen klaren Stil, seine Regelmäßigkeit und sein atemberaubendes Preis-Genuss-Verhältnis bewundert werden kann! Schöne Nase von Johannisbeerblättern und Stachelbeeren. Der Mund ist ziseliert, dynamisch, mit einer sehr schönen, durstlöschenden Frische. Man wird nicht so schnell genug davon bekommen!
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12,00 CHF
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Technik

Weinbau

Auswahl alter Rebstöcke (28 Jahre), die mit niedrigen Erträgen (6 bis 8 Trauben/Fuß) auf ton- und kalkhaltigen Böden angebaut werden. Pflanzdichte: 5.000 bis 6.000 Fuß/Ha.

Önologie

Maischegärung auf den Schalen bei niedriger Temperatur. Pneumatische Pressung. Gärung und 6-monatiger Ausbau in Edelstahltanks mit wöchentlichem Aufrühren der Hefe.

Vorschläge zur Begleitung

Aperitif - Moules marinières - Austern - Zucchiniröllchen mit Ziegenfrischkäse.

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