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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Pénin, Grande Sélection, Bordeaux Supérieur - 2016

Es ist immer erfreulich, eine von Patrick Carteyron vinifizierte Flasche zu öffnen, denn man weiß, dass der Genuss nicht zu kurz kommen wird. So wie bei dieser Grande Sélection, einem Wein aus 100% Merlot, hedonistisch, aber ohne Exzesse oder Vulgarität: Sehr schöne fruchtige und frische Nase, die einem Mund mit weichen, knackigen Tanninen vorangeht, der von einem qualitativ hochwertigen Ausbau überstrahlt wird. Eine Referenz, Jahr für Jahr.
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Technik

Weinbau

Sehr tiefe Kiesböden.

Önologie

Vollständige Entrappung der Weinlese. FA in Edelstahltanks. Maischegärung von etwa 28 Tagen. Ausbau ca. 12 Monate in Barriques, die jedes Jahr zu einem Drittel erneuert werden. Produktion: 55.000 Flaschen

Vorschläge zur Begleitung

Entenkonfit und Austernpilze - Entrecôte und Ofenkartoffeln - Landterrine.

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