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Cavesa
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Château Pénin, Grande Sélection, Bordeaux Supérieur - 2016

Es ist immer erfreulich, eine von Patrick Carteyron vinifizierte Flasche zu öffnen, denn man weiß, dass der Genuss nicht zu kurz kommen wird. So wie bei dieser Grande Sélection, einem Wein aus 100% Merlot, hedonistisch, aber ohne Exzesse oder Vulgarität: Sehr schöne fruchtige und frische Nase, die einem Mund mit weichen, knackigen Tanninen vorangeht, der von einem qualitativ hochwertigen Ausbau überstrahlt wird. Eine Referenz, Jahr für Jahr.
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Technik

Weinbau

Sehr tiefe Kiesböden.

Önologie

Vollständige Entrappung der Weinlese. FA in Edelstahltanks. Maischegärung von etwa 28 Tagen. Ausbau ca. 12 Monate in Barriques, die jedes Jahr zu einem Drittel erneuert werden. Produktion: 55.000 Flaschen

Vorschläge zur Begleitung

Entenkonfit und Austernpilze - Entrecôte und Ofenkartoffeln - Landterrine.

Weingut

En 1854, Louis Carteyron et son fils Jacques achètent une exploitation agricole, dont la production se partage entre les fruits et le vin. Mais c'est en 1964 qu'Hubert Carteyron, un descendant, commence la commercialisation directe en bouteilles du Château Penin. Le fils de ce dernier, Patrick, représente la cinquième génération et prend la succession en 1982 après avoir exercé son métier d'oenologue dans différentes appellations prestigieuses girondines. La production fruitière disparaît alors au profit de la vigne avec un objectif résolument qualitatif. Travaux de modernisation et d'agrandissement vont alors se succéder, jusqu'à l'acquisition, en 2011, du Château La Fleur Penin, en St-Émilion Grand Cru.

Aujourd'hui, ce domaine familial, respectueux de l'environnement et de la santé du consommateur, est régulièrement récompensé et remarqué pour la qualité et la régularité de ses vins, véritables références de l'immense appellation Bordeaux Supérieur. Et non content de briller en rouge, le sieur Carteyron s'est aussi fait une spécialité avec les rosés qu'il maîtrise comme peu, qu'il s'agisse du coloré et vineux Clairet ou bien du subtil et rafraîchissant Bordeaux rosé.

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