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Cavesa
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Château Pénin, Bordeaux Clairet - 2021

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Bordeaux Clairet
  • Weingut: Pénin
  • Rebsorte(n): 10% cabernet sauvignon et 90% merlot
  • Bereitschaftsdienst: 3 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Der Clairet ist ein androgyner Wein aus Bordeaux, den man kennen und probieren sollte. Er ist von dunkelrubinroter Farbe und duftet nach reifen roten Früchten (Sauerkirsche, Johannisbeere). All diese Aromen finden sich in einem intensiven, saftigen und präzisen Geschmack wieder, der eine Hommage an die Goldschmiedearbeit des Winzers ist. Ein Wein für den großen und edlen Durst, wie man so schön sagt! Grüner Führer RVF : 89/100
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Technik

Weinbau

Sehr tiefe Kiesböden, Kieselsteine, Kies und Sand im Dorf Génissac, das 33 km östlich der Stadt Bordeaux liegt.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in Tanks. 24 Stunden Mazeration. Alkoholische Gärung bei 18-20°C. Viermonatige Reifung auf der Hefe. Malolaktische Gärung bei 60 % des Volumens. Produktion: 40 000 Flaschen.

Vorschläge zur Begleitung

Gegrillte Schweinerippchen - Gerade angebratene Entenbrustspieße - Hähnchenschenkel mit Paprika.

Weingut

En 1854, Louis Carteyron et son fils Jacques achètent une exploitation agricole, dont la production se partage entre les fruits et le vin. Mais c'est en 1964 qu'Hubert Carteyron, un descendant, commence la commercialisation directe en bouteilles du Château Penin. Le fils de ce dernier, Patrick, représente la cinquième génération et prend la succession en 1982 après avoir exercé son métier d'oenologue dans différentes appellations prestigieuses girondines. La production fruitière disparaît alors au profit de la vigne avec un objectif résolument qualitatif. Travaux de modernisation et d'agrandissement vont alors se succéder, jusqu'à l'acquisition, en 2011, du Château La Fleur Penin, en St-Émilion Grand Cru.

Aujourd'hui, ce domaine familial, respectueux de l'environnement et de la santé du consommateur, est régulièrement récompensé et remarqué pour la qualité et la régularité de ses vins, véritables références de l'immense appellation Bordeaux Supérieur. Et non content de briller en rouge, le sieur Carteyron s'est aussi fait une spécialité avec les rosés qu'il maîtrise comme peu, qu'il s'agisse du coloré et vineux Clairet ou bien du subtil et rafraîchissant Bordeaux rosé.

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