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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Château Pavie Macquin, 1er GCC B St-Emilion (magnum) - 2019

  • Quelle: Bordeaux
  • Bezeichnung: Saint-Emilion
  • Weingut: Pavie Macquin
  • Rebsorte(n): Merlot 70 %, cabernet franc 25 % et cabernet sauvignon 5 %
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • 96/100 Note: 96/100 | Classement: Premier Grand Cru Classé B
Rassig, energisch und dynamisch, ohne Frischedefizit, nutzt er wieder einmal wunderbar sein Terroir aus "kaltem" Lehm und offenbart eine besondere Geschmacksoriginalität in einem fein gerasterten Stil mit mehr Cabernet Franc dieses Jahr in der Assemblage und einer noch sanfteren Extraktion als in den vorherigen Jahrgängen. Favorit.
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Weinbau

Dieses von Nicolas Thienpont geleitete und von Stéphane Derenoncourt beratene Weingut befindet sich auf dem östlichen, sehr spät reifenden Kalksteinplateau von St-Emilion, nicht weit von Troplong-Mondot entfernt. Cabernet-Sauvignon-Trauben werden nur in einem von fünf Fällen in die Endmischung aufgenommen.

Önologie

Boden mit sehr starker Lehmtextur ("terres amoureuses"), kühle Böden, die schnell in Richtung Strenge gehen, wenn die Reife nicht ideal ist. Es wird viel Arbeit in den Weinbergen geleistet (ein Teil davon wird seit 1990 biodynamisch bewirtschaftet).

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