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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Marsau, Côtes de Francs (magnum) - 2014

Der daraus entstandene Wein bietet ein strahlendes Bukett von Erdbeeren und Veilchen, das an Graphit erinnert. Er tritt mit einem einheitlichen und eleganten Gerüst in den Mund und setzt sich dann dynamisch und saftig mit Nuancen von Pfeffer und Gewürzen fort. Man kann die Raffinesse seiner Textur nur loben, die das Kennzeichen großer, zeitloser und leicht verdaulicher Bordeaux-Weine ist. Er ist bereits zugänglich, wird aber dennoch wunderbar zehn Jahre und länger reifen. Ein echter Hingucker. Vergessen Sie die Magnumflaschen nicht! Grüner Führer RVF: 91/100
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Weinbau

Die Weinberge von Marsau erstrecken sich über 13 ha auf einem der höchsten Punkte der Appellation, mit einem ton- und kalkhaltigen Boden mit starker Lehmdominanz, der sich perfekt für den Merlot eignet. Heute werden die Böden nicht mehr bearbeitet und das Weingut befindet sich in der biologischen Umstellung.

Önologie

Nach der manuellen Weinlese und einer sorgfältigen Sortierung erfolgt die Weinbereitung, die parzellenweise erfolgt und temperaturgesteuert ist. Die Cuvée wird dann in Fässern aus französischer Eiche und auch in anderen Behältern unterschiedlicher Größe und Materialien ausgebaut.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbskarree mit Morcheln - Geschmortes Rindertalon - Gebratene Ente mit Zitrusfrüchten.

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