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Technik
Weinbau
Dieses auf einem sehr lehmigen Terroir gelegene Gut wurde von Denis Durantou (Eglise-Clinet) gepachtet, der hier seinen ersten Jahrgang... und seinen ersten Erfolg verbucht. Der Weinberg ist etwa 45 Jahre alt und die Erträge sind sehr begrenzt (um die 30 hl/ha).
Önologie
Ausbau in Barriques, davon etwa 50% neues Holz.
Vorschläge zur Begleitung
Lammkarree und vergessenes Gemüse - Gebratenes Täubchen, Sellerie-Millefeuille und Trüffel.
Flüssige Geografie
Die Weine des
Weingut
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