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Technik
Weinbau
Sektor: Cazeau-le puit -le Parc. Boden: Lehm-Kalkstein, feiner Kieselstein. Rebschnitt: Guyot double. Ertrag: 42hl/Hektar. Weinbau: Biologischer und biodynamischer Landbau.
Önologie
Kaltmazeration: 6 Tage. Alkoholische Gärung: Einheimische Hefen, 10 Tage. Mazeration nach der Gärung: 10 Tage. Ausbau: 12 Monate in Barriques aus französischer Eiche.
Vorschläge zur Begleitung
Blanquette de veau • Lammspieße mit Kreuzkümmel und Koriander • Rindertartar.
Flüssige Geografie
Die Weine des
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