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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Château Joanin Bécot, Côtes de Castillon (magnum) - 2023

Nase nach Kalkstein mit einer luftigen Dimension. Sehr schöne Textur am Gaumen, saftig, bekömmlich, mit einem aromatischen Profil von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Im Finale gut integrierte und schmackhafte Tannine mit einer edlen pflanzlichen Nuance.
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Technik

Weinbau

Lage 300 Meter westlich der Ortschaft Saint-Philippe D'Aiguilhe. 15ha, 50a. Lehm- und kalkhaltiger Boden. Durchschnittsalter der Weinstöcke: 40 Jahre. Dichte: 6200 Fuß/ha. Doppelter Guyot-Schnitt. Eine Entblätterung auf der Levante-Seite. Manuelle Weinlese mit 3 Etappen bei der Sortierung der Trauben (2 Sortierungen vor dem Abbeeren, 1 danach).

Önologie

70 hl thermoregulierte Edelstahltanks, wobei die Breite größer als die Höhe ist. Parzellenweise Selektion, manuelle Pigeage. Maischegärung mit einer durchschnittlichen Dauer von 40 Tagen. Malolaktische Gärung in Tanks. Assemblage im Januar. Ausbau: 50% neue Barriques, 10% Barriques für einen Wein, 19% Tanks, 15% Amphoren, 6% Fässer.

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