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Cavesa
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Chardonnay Les Glariers, Maurice Zufferey - 2018

Schöne, kräftige, leuchtend gelbe Robe mit schönen stroh- und silberfarbenen Reflexen. In der Nase bleibt die Stimmung entschieden burgundisch durch seinen zugleich "gehobenen", fruchtigen und blumigen Charakter (Noten von Lilien und gelben Früchten). Am Gaumen überrascht das Gleichgewicht zwischen Frische und Reichhaltigkeit mit schönen Noten von Praliné, glasierten Kastanien und Zitrusschalen. Auch das Terroir ist nicht zu verachten mit einer schönen Unterstützung von geräuchertem Stein und Mineralität. Er wird sehr gut altern!
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Weinbau

Die Weinberge werden nach der Methode der integrierten Produktion bearbeitet. Ein Teil des Weinguts verfügt über eine Dauerbegrünung. Boden von kalkhaltiger Natur.

Önologie

Vinifizierung und 12-monatiger Ausbau in Barriques.

Vorschläge zur Begleitung

Gougères - Süßwasserfischterrine - Käsesoufflé.

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