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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Champagne, Brut GC Précieuse d'Ambroise, Bonnet-Gilmert

Diese - seltene - Cuvée ist einem Vorfahren der Familie gewidmet. Sie wird aus den ältesten Grand-Cru-Parzellen der Côte des Blancs der Familie hergestellt, wobei die aufeinanderfolgenden Jahrgänge, die daraus hervorgegangen sind, in Solera ausgebaut werden. Da die Dosage sehr niedrig ist, können sich die Aromen von Mandeln und weißem Pfirsich frei entfalten. Ein großer Gastronomiewein, mit dem man sich bei Tisch Zeit lassen kann...
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Weinbau

Diese Cuvée ist einem Vorfahren der Familie gewidmet. Sie wird aus den ältesten GC-Parzellen der Côte des Blancs hergestellt.

Önologie

Er wird bis zur Reife in Eichenfässern gelagert. Inspiriert von der Solera-Methode entnimmt die Familie seit 2006 bei jeder Abfüllung Wein aus dem Fass und ergänzt ihn mit der Ernte des Jahres, was eine schöne aromatische Fülle und eine erstaunliche Komplexität mit sich bringt.

Vorschläge zur Begleitung

Gänseleberterrine mit Mandelcrumble, Filet Mignon mit Parmesan.

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