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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Chablis Valmur Grand Cru, Moreau-Naudet - 2020

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Chablis
  • Weingut: Moreau-Naudet
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
  • 213 Classement: Grand Cru
Mit etwas Zeit in der Flasche und dann im Glas bietet er Aromen, die für große Chablis-Weine typisch sind, mit Akzenten von Muscheln, Pralinen, Bleistiftmine und kandierten Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er eher reich und breit, mit einer echten Dichte und einer Kraft, die beeindruckt.
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79,50 CHF
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Technik

Weinbau

Weinbergfläche: 0,60 Hektar Alter der Rebstöcke: 40 Jahre. Bodenbeschaffenheit: Lehm-Kalkstein (kieselig). Lage: in Hanglage. Ausrichtung: voll nach Süden. Mechanische Bearbeitung der Böden. Keine chemischen Düngemittel. Keine Verwendung von Unkrautvernichtungsmitteln. Manuelle Weinlese mit Sortiertisch.

Önologie

Langsame Pressung, 10-stündige Vorklärung und Ausbau 1/3 im Fass für 24 Monate und 2/3 in thermoregulierten Tanks für 24 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Meeresfrüchte - Lachstartar, Yuzu-Würze - Japanische Küche - Käse.

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