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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Chablis Montmains 1er Cru, Moreau-Naudet - 2020

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Chablis
  • Weingut: Moreau-Naudet
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
  • 209 Classement: Premier Cru
Die Weinberge befinden sich in der Lage Vaux Miolot (örtlich auch Vieux Mulot genannt), auf ziemlich schweren und sehr lehmigen Böden, die eine aufwändigere Bodenbearbeitung erfordern. Der Stil der Weine, die von hier stammen, ist ziemlich fett, breit und eher gemütlich, er erinnert an die Weine der Côte de Beaune.
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Technik

Weinbau

Mechanische Bearbeitung des Bodens. Keine Verwendung von chemischen Düngemitteln. Keine Verwendung von Unkrautvernichtungsmitteln. Manuelle Weinlese mit Sortiertisch.

Önologie

Langsame Pressung, 10-stündige Vorklärung und Ausbau 1/3 im Fass für 24 Monate und 2/3 in thermoregulierten Tanks für 24 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Meeresfrüchte - Lachstartar, Yuzu-Würze - Japanische Küche - Käse.

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