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Chablis Montmains 1er Cru, Bessin-Tremblay - 2021

  • Quelle: Burgund
  • Bezeichnung: Chablis
  • Weingut: Bessin-Tremblay
  • Rebsorte(n): Chardonnay
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 12.5%
  • 209 Classement: Premier Cru
Die Weine sind sehr klar, frisch und duften nach Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Dieses Terroir von Montmains verleiht den Weinen ihren lebhaften, mineralischen, zitronigen Charakter. Mit der Zeit kommen Aromen von Lindenblüten, Weinblüten, Mandeln und frischer Butter zum Vorschein. Ausgewogene, reine Weine mit einem denkwürdigen, rassigen Abgang.
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44,00 CHF
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Technik

Weinbau

Fläche: 1,28 Hektar. Bodenart: Kalkmergel aus dem Kimmeridgium. Lage und Exposition: An einem Hang in der Gemeinde Chablis gelegen, befindet sich der 1er Cru Montmains. Er profitiert von einer schönen Südostausrichtung. Pflanzdichte: 6000 Rebstöcke pro Hektar. Alter der Rebstöcke: 35 Jahre. Integrierter Weinbau: mechanische Bodenbearbeitung, Reduzierung der Inputs mit der "Changins"-Methode, Versuche mit biodynamischem Anbau.

Önologie

Von Hand geerntet. Auswahl nach Parzellen. Pneumatische Pressung der gesamten Weinlese. Gärung in Tanks und Fässern. Dauer des Ausbaus: 18 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Meeresfrüchte - Fisch - Japanische Küche (Sushi und Sashimi) - Krustentiere - Käse.

Produzent von Chablis in Burgund.

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