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Cave des Champs, C. Clavien
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Man kennt das Talent des versierten Walliser Winzers Claudy Clavien, den Syrah zu sublimieren. Weniger bekannt ist jedoch, dass er ein großes Talent für alle zarten und fruchtigen roten Rebsorten besitzt. Claudy Clavien wurde in Miège geboren, einem kleinen Dorf mit 1.500 Einwohnern auf 700 Metern Höhe, drei Kilometer von der Stadt Siders entfernt und auf halbem Hügel zwischen Siders und Crans-Montana. Es ist einer der schönsten Hänge des Mittelwallis und in diesem Dorf findet er Gefallen am Weinbau. Seine Eltern, die zwei Hektar Land besaßen, gaben ihm die Liebe zur Erde und später auch zum Wein mit auf den Weg. Nach seinem Abschluss in Weinbau und Önologie an der Weinbauschule Changins gründete er 1986 La Cave des Champs und verbrachte viel Zeit damit, die Eignung jeder Rebsorte für ihr Terroir zu bestimmen. Kompromisslos arbeitet er auch am Gleichgewicht der Pflanze, um möglichst geringe Erträge zu erzielen und die Konzentration der Beeren zu optimieren; dies äußert sich in einer angemessenen Fruchtreife, die sowohl der Struktur des Weins als auch der Frische der Frucht den Vorzug gibt. In den letzten Jahrgängen entschied er sich sogar für den biologischen Anbau, der von seiner neu eingetretenen Tochter Shadia vorangetrieben wurde.Die Weine gewinnen weiterhin an Tiefe und Präzision der Frucht, wobei die Dichte mit sinkenden Erträgen zunimmt. Davon profitieren alle Rebsorten, angefangen bei den zartesten und fruchtigsten unter ihnen, um die es heute geht. Neue Maßstäbe, kurz gesagt.

Die Weine des Weinguts Cave des Champs, C. Clavien :

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9 articles

Valais, Les Eclats d'Ame, Claudy Clavien - 2022
Syrah Encre de la Terre, Claudy Clavien - 2021

Syrah Encre de la Terre, Claudy Clavien - 2021

Wallis

Rotwein
Öffentlicher Preis
 
42,00 CHF
 
Chardonnay en amphore, Claudy Clavien - 2022

Chardonnay en amphore, Claudy Clavien - 2022

Wallis

Weißwein
Öffentlicher Preis
 
23,50 CHF
 
Cornalin, Claudy Clavien - 2022

Cornalin, Claudy Clavien - 2022

Wallis

Rotwein
Öffentlicher Preis
 
29,50 CHF
 
Humagne rouge, Claudy Clavien - 2022

Humagne rouge, Claudy Clavien - 2022

Wallis

Rotwein
Öffentlicher Preis
 
29,50 CHF
 
Syrah, Claudy Clavien - 2022

Syrah, Claudy Clavien - 2022

Wallis

Rotwein
Öffentlicher Preis
Club-Preis
29,50 CHF
26,55 CHF
 
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