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Cavesa
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Carignano del Sulcis, Giba rosso, Cantina Giba - 2019

Wir sind stolz darauf, Ihnen die Weine dieses Familienbetriebs aus dem Südwesten Sardiniens anbieten zu können. Der Giba rosso wird produziert aus Trauben von aussergewöhnlich alten Rebstöcken der Sorte Carignan, von denen einige wurzelecht in die Sandböden gepflanzt wurden, wenige Meter vom Meer entfernt. Er drückt die Magie dieses Ortes mit seinen Duftnoten von braunem Tabak, seiner Finesse und seiner köstlichen Saftigkeit auf wunderbare Weise aus.
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Technik

Weinbau

Frei stehende Reben, die also direkt in den Sand und Lehm gepflanzt wurden. Terroirs von Giba, S. Anna Arresi, S. Antioco, Calasetta. Ausrichtung nach Süden / Südwesten. Anbau in Becherform.

Önologie

Vinifizierung in Edelstahltanks. Mazeration von 10-25 Tagen. Ausbau im Tank und anschließend 3 Monate lang in Flaschen.

Vorschläge zur Begleitung

Spaghetti mit Bottarga • Kartoffelgnocchi und Artischocken an Pfeffersauce.

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