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Cavesa
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bio

Campania IGP, Terra di Rosso, Galardi - 2018

  • Quelle: Campanie
  • Bezeichnung: IGT Campania
  • Weingut: Galardi
  • Rebsorte(n): Piedirosso
  • Bereitschaftsdienst: 7 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
  • Alkoholgehalt: 14.5%
Dieser neue Cru ist in vielerlei Hinsicht originell, angefangen bei seiner Rebsorte; denn normalerweise ist der Piedirosso eine Verschnitttraube, ähnlich wie der für seine Feinheit bekannte Cinsault aus dem Languedoc. Er entwickelt eine fesselnde Nase von schwarzen Früchten, Veilchen und Blutorangen, die einem strukturierten und knackigen, vollen, saftigen Mund mit einem unvergesslichen Geschmack von Burlat-Kirschen vorausgeht. Er ist jung zugänglich, wird aber in 3 bis 6 Jahren an Komplexität gewinnen.
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Weinbau

Das Weingut befindet sich in San Carlo di Sessa Aurunca auf einer Höhe von 400m. Es wird biologisch angebaut. Bewirtschaftete Fläche: 1 ha. Anbau in Cordon de Royat, 4'500 Reben pro Hektar. Alter der Reben: 21-23 Jahre.

Önologie

20-tägige Maischegärung, wobei der Wein mehrmals täglich untergestoßen wird. Ausbau in neuen Barriques aus dem Allier und aus Nevers für 8 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Taube mit Gewürzen - Gegrillte Entenbrust - Rinderkotelett.

Weingut

Au cœur de la Campania Felix, sur les terres volcaniques de l'ancien volcan Roccamonfina, l'Azienda Galardi cultive les fascinants cépages aglianico et piedirosso en mode biologique et même biodynamique. Elle en tire deux vins formidables et surprenants de puissance domptée : le Terra di Rosso est un bijou de fruits frais et convainc par ses tanins gourmands, tandis que le bien nommé Terra di Lavoro (l'ancien nom de la province où il est produit) est un monument et une ode à son territoire.

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