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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Campania IGP, Terra di Lavoro, Galardi - 2018

  • Quelle: Campanie
  • Bezeichnung: IGT Campania
  • Weingut: Galardi
  • Rebsorte(n): Aglianico 80% et piedirosso 20%
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13.5%
Es ist eines der legendären Etiketten Kampaniens, eine Ode an den Aglianico, der die Rasse der lokalen Böden in der Nähe des Meeres zum Ausdruck bringt. Der biodynamische Anbau und die Weinbereitung unter der Leitung von Riccardo Cotarella bringen einen außergewöhnlichen Wein hervor, der wie sein Terroir vulkanisch ist. Eine überraschende Nase von Weihrauch, Kreosot und schwarzen Früchten, die durch einen millimetergenauen Ausbau hervorgehoben wird, der einem harmonischen, schlanken Mund vorausgeht!
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Technik

Weinbau

Das Weingut befindet sich in San Carlo di Sessa Aurunca auf einer Höhe von 400m. Die Weinberge sind mit einer Dichte von 4.500 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt. Jahre der Anpflanzung: 1990, 1994 und 1996. Biologischer Anbau.

Önologie

Mazeration der Schalen für 20 Tage. Malolaktische Gärung im Tank und Ausbau in neuen Eichenfässern aus dem Allier für 12 Monate.

Vorschläge zur Begleitung

Rehgigue - Entrecôte mit Mark - Polenta.

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