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Camarcanda, Ca'Marcanda, Gaja - 2018

  • Quelle: Toskana
  • Bezeichnung: Bolgheri
  • Weingut: Ca'Marcanda
  • Rebsorte(n): 80% de cabernet sauvignon, 20% de cabernet franc
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Der karge Boden des Weinbergs, der hier zur Geltung kommt, verleiht dieser großen Bolgherie-Cuvée von Angelo Gaja eine atemberaubende Komplexität und Struktur. In der Nase verströmt er Aromen von schwarzen, kaum kandierten Früchten, Kirschwasser und süßen Gewürzen. Der Wein ist vollmundig, texturiert und raffiniert. In seiner Jugend entwickelt er seine Kraft in einem Finale von großer Energie, tanninhaltig und vibrierend, sehr italienisch und vor allem sehr toskanisch!
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Weinbau

Ca'Marcanda hat seinen Namen aus dem piemontesischen Dialekt und bezieht sich auf die langen Verhandlungen, die Angelo Gaja führte, um die früheren Besitzer davon zu überzeugen, das Anwesen zu verkaufen, das zuvor aus Olivenbäumen, Obstgärten, Vieh und einem kleinen Teil Weinbergen bestand. Cuvée aus hellem Boden (kalkhaltig und skelettiert), der ideal ist, um langlebige Weine zu produzieren.

Önologie

Die drei Rebsorten werden getrennt voneinander vinifiziert. Sie werden nach der malolaktischen Gärung verschnitten und achtzehn Monate in nicht neuen Eichenfässern ausgebaut, gefolgt von zwölf Monaten Flaschenreife vor der Vermarktung. Erster produzierter Jahrgang: 2000.

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Gebratenes Täubchen - Gnocchi mit Trüffel und Fleischsaft.

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