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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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bio

Burg, Marcel Deiss - 2016

  • Quelle: Elsass
  • Bezeichnung: Alsace
  • Weingut: Marcel Deiss
  • Rebsorte(n): Complantation de tous les cépages alsaciens
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 13%
Dieser Wein stammt aus der gleichnamigen Lage "Premier Cru" von Bergheim, deren geologische und klimatische Eigenschaften jedes Jahr die Entstehung eines großen, stoffigen, reichen, kräftigen, fruchtigen und jodhaltigen Weins ermöglichen. Komplexe Nase nach nasser Erde und weißen Früchten. Enormer Geschmack, speichelbildend von Anfang an und endend mit großen Bitterstoffen. Die Kombinationen von Speisen und Wein werden donnernd und unvergesslich sein.
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Weinbau

Dieser Wein stammt aus der Lage Burg, "Premier Cru" des Weinbergs von Bergheim, dessen geologische (bunter Mergel aus dem Keuper mit seltenen Kalksteineinlagerungen) und klimatische (Südlage, geschützte Lage abseits des Tals) Eigenschaften jedes Jahr die Entstehung eines großen, kräftigen, komplexen und strukturierten Weins mit sehr langer Lagerfähigkeit aus den traditionellen elsässischen Rebsorten, die in den Weinbergen vervollständigt wurden, ermöglichen.

Önologie

Vinifizierung und Ausbau in großen Holzfässern auf der Feinhefe.

Vorschläge zur Begleitung

Algen und Jod (warme Austern, Kaviar, Hummer, Langusten, ... ), Foie gras in Terrine oder Pfanne, süß-salzige Küche (Entenfilet mit Mangos, ...), Petersilienkäse.

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