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Bourgogne blanc, Rente Giron, Chantal Lescure - 2020

Die Reben hier sind noch jung, aber das Terroir ist groß und der Wein bereits köstlich, mit Noten von saftigen, üppigen Zitrusfrüchten und Birnen sowie Nuancen von weißem Pfeffer. Die Säure ist reif und der Wein schmeckt vollmundig, mit einer geschmacklichen Frische, die ihn in ein lebhaftes, nachhaltiges Finale verlängert. Wir freuen uns darauf, ihm zu folgen!
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Weinbau

Chantal Lescure hat zusammen mit Aubert De Villaine und einigen anderen ein Projekt ins Leben gerufen, um die Hänge um Dijon, die bis zum Ende des 19. Jahrhunderts für ihre hochwertigen Burgunder bekannt waren, zu verjüngen. Mithilfe des biologischen Landbaus will François Chaveriat den Böden neues Leben einhauchen, um diese herrlichen Terroirs aus weißem Mergel zu ehren.

Önologie

Die berühmte Parzelle, die früher "Le Bas des Marcs d'Or" auf 340 Metern Höhe genannt wurde, heißt heute "La Rente Giron". Sie wurde vom 14. bis zum 19. Jahrhundert als ebenbürtig mit Meursault angesehen.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbsbries-Feuilleté mit Morcheln - Kleine warme Fleischpastete - Gebratenes Huhn - Käse.

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