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Cavesa
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Bordeaux supérieur, Grand Village, Guinaudeau - 2017

Sehr feine Nase mit einem reinen und köstlichen Fruchtausdruck. Er stammt nur von der Spitze des Kalksteinplateaus, das nicht gefroren ist, und dieser Grand Village, sehr merlotlastig (97%), ist sowohl köstlich in seinem Fruchtausdruck als auch in seiner lockeren Textur und äußerst selten: 2017 produzierte das Weingut nur 9% des üblichen Volumens, d.h. etwa 6'000 Bt statt der 57'000 Bt, die jährlich produziert werden. Der Abgang ist absolut schmackhaft und fruchtig.
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Weinbau

Dieses Anwesen ist seit mehreren Generationen in Familienbesitz. Es gehörte bereits Henri Greloud, dem Ur-Urgroßvater von Jacques Guinaudeau, der Lafleur 1872 gründete. Das Anwesen ist 15 ha groß und liegt auf dem zweiten ton- und kalkhaltigen Cordon du Fronsadais. Es besteht hauptsächlich aus "roten Weinbergen", die teilweise an die Parzelle angrenzen, die den weißen Wein Champs libres hervorbringt.

Önologie

Grand Village ist so etwas wie das Laboratorium, der Schulweinberg von Lafleur. Das heißt, hier wird ein Grand-Cru-Weinbau betrieben. Insgesamt arbeiten 20 Personen an Lafleur und Grand-Village, sodass sich das gleiche Team um beide Weinberge kümmert. Sogar die Fässer von Lafleur werden über Grand-Village geleitet. Neu werden sie sechs Monate lang in Grand-Village frankiert, bevor sie ihr Leben fortsetzen und den Wein von Lafleur aufnehmen.

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Entenkonfit und Austernpilze - Entrecôte und Ofenkartoffeln - Landterrine.

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