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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barolo Cannubi Boschis, Sandrone (magnum - SIBI & PAUCIS) - 2011

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barolo
  • Weingut: Luciano Sandrone
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 25 jahre
  • Weinstil: Vin de grand terroir
Wine Advocate : 95/100 ; James Suckling : 94/100 ; Vinous : 95/100 ; Wine Enthusiast : 96/100 ; Falstaff : 97/100 ; Weinwisser : 19+/20 ; I Vini di Veronelli : 3 stelle
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330,00 CHF
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Weinbau

Der Weinberg von Cannubi befindet sich in der Gemeinde Barolo. Ausrichtung nach Süden und Südosten. Durchschnittsalter der Reben: 25 Jahre. Die Böden sind lehm- und kalkhaltig, flachgründig und mit spärlichen Sandschichten. Erster produzierter Jahrgang: 1985.

Önologie

Die alkoholische Gärung wird in Tanks mit einer 6- bis 7-tägigen Maischegärung auf den Häuten durchgeführt. Die malolaktische Gärung sowie der Ausbau erfolgen in halben Fässern aus französischer Eiche (24 Monate Ausbau).

Vorschläge zur Begleitung

Carne cruda - Tajarin mit Steinpilzen - Gegrilltes Spanferkel.

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