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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barbera d'Asti, Bruno Rocca - 2019

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbera d'Asti
  • Weingut: Bruno Rocca
  • Rebsorte(n): Barbera
  • Bereitschaftsdienst: 6 jahre
  • Alkoholgehalt: 15%
Bruno Rocca, der für seinen legendären Barbaresco weltberühmt ist, vernachlässigt die Barbera nicht, die er auf einem großen Terroir in Asti anbaut, das von den Göttern für diese "Star"-Rebsorte gesegnet wurde. Der Wein ist aromatisch sehr offen, duftet nach reifen schwarzen Früchten, ist frisch, energisch und straff. Ein Referenzwein, der eine Ode an sein Terroir ist.
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Technik

Weinbau

Diese Cuvée stammt von einem Weinberg in der Gemeinde Vaglio Serra (sandige Böden mit rötlichem Mergel). Erträge von 40 hl/ha.

Önologie

Weinbereitung in Edelstahl mit kontrollierter Temperatur. Ausbau in Eichenfässern für 12 Monate mit regelmäßigen Abstichen.

Vorschläge zur Begleitung

Kalbskopf mit Ravigote-Sauce - Pilzrisotto - Käse.

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