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Barbaresco Riserva Rabajà, Bruno Rocca - 2015
- Quelle: Piemont
- Bezeichnung: Barbaresco
- Weingut: Bruno Rocca
- Rebsorte(n): Nebbiolo
- Bereitschaftsdienst: 30 jahre
- Weinstil: Vin de grand terroir
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Technik
Weinbau
Der Rabajà gilt als einer der besten Weine von Barbaresco, insbesondere in seinem ursprünglichen historischen Teil, der an das Camp Gross von Martinenga grenzt: Hier hat Bruno Rocca seinen Weinberg. Die Reben für diese Cuvée wurden in den 1950er Jahren gepflanzt.
Önologie
Mazeration mit einer durchschnittlichen Dauer von 25 bis 30 Tagen, dann 24 bis 36 Monate Ausbau in großen französischen Fässern.
Vorschläge zur Begleitung
Federwild - Taube - Gegrilltes rotes Fleisch - Hase "à la royale".
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