Kostenlose Lieferung ab einem Einkauf von Fr. 300 oder 18 Flaschen, sonst Fr. 15

Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
bio

Barbaresco Fausoni, Sottimano - 2020

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbaresco
  • Weingut: Sottimano
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 20 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Er stammt aus einem archetypischen Neive-Terroir, in dem Eleganz herrscht, und hat eine sehr leichte Robe, wie sie auch ein großer, feiner Pinot Noir hat. Zunächst ist er ein großer Nasenwein mit einer großartigen aromatischen Definition: bewundernswerte Nase von Trüffel, Rose, fesselnd, unterschwellige exotische Früchte. Süßer Auftakt mit fetten Tanninen, die an Burgund erinnern. Der Wein ist unübertrefflich in seiner Finesse, Textur und Geschmeidigkeit, mit einem sehr edlen würzigen Geschmack. Er hält lange an, ist sehr saftig und speichelflussreich: Wir befinden uns völlig in der Definition des Ortes mit einem unergründlichen Charme und einer Harmonie. Ein großer Herzschlag! Vinous : 97+/100 ; Wine Enthusiast : 96/100 ; Wine Spectator : 94/100 ; James Suckling : 94/100 ; Wine Advocate : 93/100
Datenblatt >
68,00 CHF
stock

Auf Lager in unseren Lagern

> Klicken & Abholen
packaging

Crashsichere Verpackung

> Versand- und Abholoptionen
payment

100% sichere Bezahlung

> Zahlungsmöglichkeiten
contact

Le CAVE's Garantie

> unser Engagement
contact

Haben Sie Fragen zu diesem Produkt?

> Kontaktieren Sie uns
print

Sie möchten diese Artikelkarte ausdrucken?

> Herunterladen / Drucken
grap_mouse
technical_sheets

Blatt

Technik

Weinbau

Nach Süd/West ausgerichtetes Terroir, 35 Jahre alte Weinstöcke. Wie man auf jeder Karte der Barbaresco-Region sehen kann, befindet sich Fausoni direkt an der Grenze zur Gemeinde Neive. Folglich ist der Wein auf einem subtilen Gleichgewicht aus Eleganz, Bouquet und Konzentration aufgebaut.

Önologie

Die Fermentation und Mazeration der Schalen dauert normalerweise etwa 18 Tage. Es werden keine ausgewählten Hefen verwendet, sondern nur die des Terroirs. Die malolaktische Gärung erfolgt in französischen Barriques, wo der Wein etwa 18-20 Monate lang bleibt. 25% des Holzes sind neu. Es gibt keine Filtration oder Schönung vor der Abfüllung.

Vorschläge zur Begleitung

Gebratene Ente - Gamsrücken - Risotto mit weißem Trüffel.

Weingut

Dieses Familienweingut von Barbaresco, das in den 70er Jahren von Rino Sottimano gegründet und von seinen beiden Kindern Elena und Andrea übernommen wurde, ist eine Referenz in der Langhe. In den letzten Jahrgängen erreichte es Spitzenleistungen mit Weinen, die von den weltweit führenden Experten des Piemonts einhellig gelobt werden.Ausgehend von einigen wenigen Stücken Land im Cru Cottà umfasst es heute fast 18 Hektar, die sich vor allem auf fünf der besten lokalen Crus verteilen, nämlich Currà, Cottà, Pajoré, Fausoni und Basarin. Der Wein wird von Anfang an biologisch angebaut, wobei die Böden und die Pflanzen mit größter Sorgfalt bearbeitet werden, und auch im Weinkeller wird der Rohstoff respektvoll behandelt. Die Gärung und Mazeration dauert mindestens drei Wochen. Es werden keine ausgewählten Hefen verwendet. Die malolaktische Gärung wird nie eingeleitet, sie findet auf natürliche Weise im Frühjahr nach der Lese statt. Der Ausbau erfolgt in burgundischen François Frères-Räumen von sehr edler Herkunft, in denen der Wein 18 bis 22 Monate lang verbleibt. Jeder Wein drückt sein Terroir und seinen Jahrgang mit einem Höchstmaß an Präzision und Details aus und verbindet die tanninreiche Eleganz der burgundischen Fasslagerung mit der klassischen Zurückhaltung der piemontesischen Weine.

domain_wines

Die Weine des

Weingut

loader
domain

Meine zuletzt

angesehenen Produkte

Sie haben sich noch keine Produkte angesehen

complete_order

Vervollständigen Sie Ihr

Bestellung