Barbaresco Cottà, Sottimano - 2019

Quelle: Piemont
Bezeichnung: Barbaresco
Weingut: Sottimano
Rebsorte(n): Nebbiolo
Bereitschaftsdienst: 20 jahre
Alkoholgehalt: 14%

Dies war der erste Weinberg, den Rino Sottimano kaufte, und durch die gütigen Hände der Männer der Familie brachte er 2017 einen der besten Barbaresco hervor, den sie je produziert haben! Es ist ihr anmutigster Jahrgang: Wunderschöne reine Kirschfrucht, die an Pinot Noir erinnert, für diesen Wein mit einem fetten, weichen und eleganten Mundgefühl, opulent, aber zivilisiert!

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64,00 CHF

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Blatt

Technik

Weinbau

Alte Weinstöcke, 50, 60 und 70 Jahre alt, nach Südwesten ausgerichtet, auf einem der berühmtesten Crus von Neive. Es ist der historische Cru des Weinguts und der, mit dem es seine Bekanntheit begründete.

Önologie

Die Gärung und Mazeration dauert im Durchschnitt etwa 25 Tage. Es werden keine ausgewählten Hefen verwendet. Die malolaktische Gärung wird nicht eingeleitet, sie findet auf natürliche Weise im Frühjahr nach der Lese statt. Sie wird in burgundischen François Frères-Stücken edler Herkunft durchgeführt, in denen der Wein 18 bis 22 Monate lang verbleibt. Außerdem wird der Wein vor der Abfüllung nicht gefiltert oder geschönt.