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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis
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Barbaresco, Bruno Rocca - 2019

  • Quelle: Piemont
  • Bezeichnung: Barbaresco
  • Weingut: Bruno Rocca
  • Rebsorte(n): Nebbiolo
  • Bereitschaftsdienst: 15 jahre
  • Alkoholgehalt: 14%
Dieser herrliche Barbaresco, der aus den Crus der Gemeinde Neive stammt und Trauben aus San Cristoforo, Marcorino und Fausoni vereint, hat eine dichte Nase mit Noten von schwarzen Früchten (Brombeere, Kirsche, Pflaume), Rosenblättern, Veilchen und Gewürzen. Der Mund ist trotz der Jugend des Weins sofort elegant und umhüllend und hält lange an. Ein Schulwein, der in jeder Hinsicht zugänglich ist: unumgänglich!
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Technik

Weinbau

Wein aus neueren Nebbiolo-Rebstöcken in der Gemeinde Neive. Erträge von 35-38 hl/ha. Weinberge in Neive, Cru San Cristoforo, Marcorino und Fausoni. Der Boden besteht aus lehmigem Tuffstein mit einigen sandigen Adern.

Önologie

Vinifizierung in Edelstahltanks für etwa 20-25 Tage. Ausbau ca. 18 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Vorschläge zur Begleitung

Tartar vom Kalb mit dem Messer, begleitet von einigen Streifen weißer Trüffel. Im Ofen gebratene Ente.

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