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Banyuls rimage, Léon Parcé, Rectorie - 2021
- Quelle: Languedoc-Roussillon
- Bezeichnung: Banyuls
- Weingut: La Rectorie
- Rebsorte(n): Grenache noir et carignan 10%
- Bereitschaftsdienst: 15 jahre
- Alkoholgehalt: 17.5%
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Blatt
Technik
Weinbau
Terroir aus Schiefer. Über 50 Jahre alte Weinstöcke.
Önologie
Der Léon parcé wird spät geerntet, zu Beginn der Überreife. Lange Maischegärung und 12-monatiger Ausbau im Holzfass.
Vorschläge zur Begleitung
Nachspeisen auf Schokoladenbasis - Hasenpfeffer - Pfanne mit frischen Feigen.
Au-delà d'être l'une des plus anciennes sélections du CAVE, la Rectorie est un mythe. Un mythe du Roussillon. Un mythe du grand vin méridional. Un mythe de Collioure et de Banyuls.
Chaque goutte de vin ici produite vaut son pesant d'or. Pas dans ses proportions hors normes, mais plutôt par la justesse et le profond caractère banyulenc de son esthétique. Les blancs secs sont infiniment marins et salins. Les rosés, vineux et méditerranéens. Les rouges profonds et terriens. Les rancios secs, comme des photographies du paysage, fauve et minéral. Et les banyuls exsudent le schiste, le soleil, la lumière orangée et chaude, si chère aux grands peintres de la côte vermeille.
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