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Ambre, Christophe Abbet (50 cl) - 2008
- Quelle: Wallis
- Bezeichnung: Wallis
- Weingut: Christophe Abbet
- Rebsorte(n): Marsanne et petite arvine
- Bereitschaftsdienst: 30 jahre
- Weinstil: Vin de méditation
- Alkoholgehalt: 11.4%
Noten von kandierten Aprikosen, Mokka, Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Zimt. Weniger von der schonenden Oxidation geprägt als in den vorherigen Jahrgängen (der Ambre wird fünf Jahre lang in neuen Fässern ausgebaut), markiert dieser Wein eine Art stilistischen Bruch in der jüngsten Produktion. Wunderschöner Likör, perfekt integriert mit einer Dimension von Energie, die ihn weit in die Zukunft tragen wird.
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Technik
Weinbau
Wird oft im Laufe des Dezembers geerntet.
Önologie
Mehrjähriger Ausbau in Fässern, ohne oder mit wenig Ouillages (ca. 42 Monate).
Vorschläge zur Begleitung
Einfach für sich selbst trinken!
Flüssige Geografie
Christophe Abbet ist ein unklassifizierbarer Winzer und so etwas wie das Enfant terrible des Wallis. Auf den Terroirs von Martigny und Fully bringt er einige der originellsten Weine der Region hervor. Vor allem seine Likörweine, unglaubliche Zeitweine, die er in seinem kleinen Keller in Martigny-Bourg herstellt. Diese Weine sind in ihrer Kategorie die Höhepunkte des Wallis! Es sind barocke Gewächse, die je nach Jahrgang mit fruchtigen oder würzigen Horizonten flirten.
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