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Cavesa le CAVE, le club des amateurs de vins exquis

Ambre, Christophe Abbet (50 cl) - 2008

  • Quelle: Wallis
  • Bezeichnung: Wallis
  • Weingut: Christophe Abbet
  • Rebsorte(n): Marsanne et petite arvine
  • Bereitschaftsdienst: 30 jahre
  • Weinstil: Vin de méditation
  • Alkoholgehalt: 11.4%
Noten von kandierten Aprikosen, Mokka, Trockenfrüchten, kandierten Zitrusfrüchten und Zimt. Weniger von der schonenden Oxidation geprägt als in den vorherigen Jahrgängen (der Ambre wird fünf Jahre lang in neuen Fässern ausgebaut), markiert dieser Wein eine Art stilistischen Bruch in der jüngsten Produktion. Wunderschöner Likör, perfekt integriert mit einer Dimension von Energie, die ihn weit in die Zukunft tragen wird.
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Technik

Weinbau

Wird oft im Laufe des Dezembers geerntet.

Önologie

Mehrjähriger Ausbau in Fässern, ohne oder mit wenig Ouillages (ca. 42 Monate).

Vorschläge zur Begleitung

Einfach für sich selbst trinken!

Weingut

Vigneron inclassable, Christophe Abbet est un peu l'enfant terrible du Valais. Sur les terroirs de Martigny et Fully, il accouche de quelques-uns des vins les plus originaux de la région. Notamment ses liquoreux, incroyables vins de temps, qu'il élève dans sa petite cave de Martigny-Bourg. Ces vins sont des sommets du Valais dans leur catégorie ! 

Des crus baroques, flirtant au gré des millésimes vers des horizons de fruits ou d'épices.

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